El secretario de producción de Río Negro, Daniel Lavayén, brindó detalles sobre la reunión que se realizó en Buenos Aires donde participaron todas las provincias patagónicas, organismos técnicos e instituciones. El objetivo es “avanzar en un programa de producción de carne ovina y, en forma paralela, en la denominación geográfica ‘carne ovina patagónica’ “, señaló.
El ministro de Desarrollo Territorial de la provincia de Neuquén, Leandro Bertoya, remarcó el trabajo interinstitucional a través del cual se logró la obtención del sello de calidad para el chivito neuquino.
Los desafíos a futuro están vinculados a la necesidad de un frigorífico de tránsito federal. En este sentido apuntó que uno de ellos se radicará en Chos Malal, “exclusivamente para chivitos, lo que nos va a permitir ponerlo en valor en el mercado”.
Marcelo Pérez Centeno es técnico del INTA y desde hace seis años viene trabajando junto a los productores de la zona norte de la provincia de Neuquén para obtener la denominación de origen “patagónico” para este producto.
“Este mecanismo es una herramienta novedosa para la Argentina. Es una marca -que es propiedad del Estado- que se le concede el uso a un grupo de productores y que acompañará a los chivitos certificados para su distinción en la góndola”, explicó.
